Peixe congelado tem água demais, diz teste 27/05/2008 - 09h00 da Folha Online Filés quase deteriorados, com excesso de água e de espécies diferentes das anunciadas na embalagem foram detectados em análises realizadas pela Pro Teste (Associação Brasileira de Defesa do Consumidor) em peixes congelados das duas espécies --merluza e pescada-- das três marcas de pescados mais conhecidas no país, conforme reportagem de Cláudia Collucci publicada na edição desta terça-feira da Folha de S.Paulo (íntegra disponível apenas para assinantes da Folha ou do UOL). Conforme o texto, a pesquisa foi feita com um total de 107 amostras (caixas de peixe) das marcas Costa Sul, Leardini (ambas de Santa Catarina) e Rica (do Rio de Janeiro) coletadas em fevereiro, em supermercados de São Paulo. "Um dos dados que impressionaram os técnicos da Pro Teste foi a quantidade de água adicionada durante o congelamento do peixe. Um terço do peso dos filés de merluza e de pescada da Costa Sul e da Leardini, por exemplo, era de água", afirma a reportagem. A adição de água é necessária para a conservação do peixe e não há regra no Brasil que defina o teor máximo nesses produtos. Os testes apontaram ainda que algumas amostras apresentavam deterioração acima dos limites aceitáveis; e que outras traziam peixes de espécies diferentes das informadas nas embalagens. A pescada e a merluza da Rica e a merluza da Leardini eram, na realidade, abrótea --espécie que tem coloração e morfologia diferente.