Mara Salles apresenta peixes amazônicos da Damm A premiada Chef Mara Salles, do restaurante Tordesilhas, apresentou os peixes da região Norte do Brasil - como o pirarucu e o tambaqui - em sua aula-conceito “Aromas da Amazônia e do Cerrado” durante o Mesa SP, no último dia 05 de novembro. Maior evento de gastronomia do país, o Mesa SP é promovido pela revista Prazeres da Mesa. Fornecidos à chef pela Damm, os peixes foram as estrelas da apresentação que integrou o programa Mesa Tendências, braço do evento que apresenta as novidades em sabores e técnicas presentes nos melhores restaurantes do Brasil e do mundo. Para Mara Salles, o impacto visual dos peixes na platéia foi um dos aspectos mais interessantes da sua participação: “As pessoas riam quando eu falava que aquele peixe ali era um filhote de pirarucu. A grandiosidade da floresta amazônica expressa-se até mesmo através do tamanho dos peixes. E a parceria com a Damm foi essencial para mostrá-los a quem nunca tinha visto um desses pescados”, afirmou. Com a presença de chefs renomados e críticos de gastronomia de diversos países, o evento foi uma grande vitrine para os produtos nacionais. Para Mara Salles, no entanto, é preciso que os próprios brasileiros comecem a valorizar os ingredientes regionais: “Antes de sermos apontados como a nova sensação da gastronomia, gostaria de ver os próprios brasileiros degustando e apreciando os produtos do nosso terroir amazônico”.